СОСТАВ:

Для стартера

• 100-120 гр закваски
• 200 млг холодной фильтрованной воды.
• Мука-200-250 гр
• Лен-2 стол.ложки заранее замочить в пол стакане воды!

Оставить стартер до утра, накрыв пленкой! 10-15 часов

Замес

В готовый стартер добавляем

• Соль 10-15гр
• Вода -350 гр
• Цельнозерновая мука-500гр

Внимание мука может быть любая, и ржаная и пшеничная и полба и ячменная, можете смешать все виды муки! Выпекаем при температуре 250-260 градусов в заранее нагретой чугунной кастрюле 40 мин выпекаем с крышкой 30 мин, затем снижаем температуру до 200 градусов без крышки

Хлеб кладем на решетку, и нарезаем только после того, как он остынет!

Приятного аппетита!