Первый день

• Пшеничная мука высшего сорта ( мука пекарская чем выше белок в составе тем лучше от 12-15 гр)-200гр
• Виноград без косточек ( лучше всего в сезонный) - 2 стол ложки перетертого винограда
• Вода фильтрованная-90 млг

Оставляете на сутки при температуре 22-24 градуса

Последующие сутки всегда подкармливаем на 100 гр закваски

• Мука пшеничная -100-120 гр
• Вода-45 млг

Закваску берите внутри, сверху корочку убираем

Вторые и третьи сутки закваске нужна температура по выше 28-30 градусов

Лучше нагревайте духовку измеряйте термометром и держите закваску в тепле, если в помещении тепло, особенно если лето и температура воздуха высокая, то ее не нужно хранить в духовке! Крышку плотно не закрываем!

Если закваска на третьи сутки не поднимается, то ее нужно обогатить питательной средой, добавляем 1 ч.л меда в закваску

Если закваска подает признаки активации на четвертые сутки даем ей постоять еще 12 часов и подкармливаем!

(дождитесь загрузки видео с рецептом)

https://youtu.be/_cIV6gx-Bck?si=0MuaKYX8x7VgVeda